Япония: древние традиции и инновационные технологии » E-janaika.net

Экстремальный обед

Выбор блюд из фугу в ресторанах Японии не так уж богат, но ведь сущность этого традиционного японского деликатеса не в разнообразии, а в экстриме. И всё-таки тут можно заказать комплексный обед из фугу. Правда, он не будет отличаться таким количеством перемен блюд, как обычно бывает у японцев, зато обойдётся в весьма приличную сумму: от сотни до тысячи долларов США в зависимости от класса ресторана. Впрочем, если речь не идёт о не заслуживающей доверия забегаловке, не имеющей лицензированного специалиста по приготовлению этой токсичной рыбы, то даже самый дешёвый обед из фугу вполне безопасен для здоровья.

Итак, что же входит в экстремальный обед? Во-первых, это, конечно, сасими или сашими – одно из самых известных блюд национальной кухни Японии. Сасими – это сырое рыбное филе, порезанное на тончайшие кусочки, живописно разложенные на тарелке, которая по правилам приготовления данного деликатеса должна быть видна сквозь нарезку. Обычно к сасими Рыба фугуподаётся специальный соус и некоторые дополнительные ингредиенты, которые служат скорей украшением блюда, чем вкусовым дополнением. Сасими из фугу, приготовленное опытным кулинаром, совершенно нетоксично и безопасно для употребления.

Следующее блюдо экстремального обеда – «фугу зосуи». Это бульон на основе рыбы фугу, куда добавлено яйцо и пряности. Он также не обладает опасными для здоровья заказчика свойствами.

А вот третье блюдо комплексного обеда из ядовитой рыбёшки может неплохо пощекотать нервы любителям острых ощущений. Поглощение его происходит под наблюдением специалиста-кулинара и при его непосредственном участии. Повар по очереди подаёт кусочки рыбного филе, с каждым разом всё более токсичные, внимательно следя опытным взглядом за самочувствием заказчика. Как только клиент впадает в состояние некоторой эйфории, увеличение дозы токсинов прекращается. И, в общем-то, на этом обед заканчивается.

Многим жителям других стран и поныне непонятно стремление японцев устраивать экстремальные обеды, да ещё делать это устойчивой традицией, сохраняющейся веками, несмотря на запреты. Только любители экстрима способны понять и разделить с приверженцами кулинарных традиций из Японии столь опасное увлечение. Хотя интерес к японской кухне в настоящее время существует практически во всём мире, многие её любители всё же не решаются попробовать фугу на вкус. Что ж, вполне разумно. Ведь летальный исход в результате экстремального обеда, приготовленного поваром, имеющим лицензию, хотя и редкость, но реальность.

Япония на фото Новости Нюансы Японии Контакты Карта сайта Web-design